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Hambúrguer de Quinoa

Essa semana, decidi que vou tentar fazer parte da “segunda sem carne” (não necessariamente sendo na segunda), a intenção é ficar um dia qualquer da semana sem consumir carne, a fim de “conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais, convidando-as a tirar a carne do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.” segundo o site.

Como ainda estou conhecendo este universo, me dei o direito (já que não está explicito no programa) de consumir ovos, que o vegetarianos consomem, mas os veganos não. Mas creio que a ideia seja a carne em si!

A receita é muito simples e surgiu do costume que temos de ter algo referente a carne no prato, por isso, um hambúrguer! E usei a quinoa pelo fato dela ser um grão riquíssimo em proteína.

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Receita (rende 3 unidades grandes):

½ xic de quinoa em grãos

½ cebola bem picadinha e refogada

½ xic de quinoa em flocos

2 claras

Sal e pimenta

O quanto baste de cebolinha picada (cerca de 1 ou 2 cabinhos)

 

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em grãos com água até ficar completamente cozida (1/2 xic de quinoa – 1 xic de água) já ensinei aqui. Quanto estiver pronta, lave-a na peneira com água fria. Misture a quinoa, e todos os outros ingredientes em uma vasilha. A massa não fica como a de um hambúrguer que da de moldar com facilidade,  por isso coloque em um aro e molde direto onde vai usar para cozinhar (se não tiver molde, já direto na forma ou em uma frigideira antiaderente pincelada com um fio de azeite), como eu não tenho aro eu cortei um pote de plástico da altura de um hambúrguer e coloquei direto da frigideira o que iria comer na hora (o negócio é improvisar! Haha) mas antes de levar ao fogo, deixe descançar na geladeira por uns 20 minutos (na frigideira mesmo). Leve ao fogo médio a baixo na frigideira com a tampa e vire quando dourar, ou no forno até ficar dourado também. E está pronta essa belezinha! Bom apetite!

Hambúrguer cru, antes de ir ao fogo
Hambúrguer cru, antes de ir ao fogo

obs: caso não consuma os três no mesmo dia, guarde-os bem tampados em geladeira por até 2 dias.

 

Pulo do gato:

Refazendo esta receita meses depois resolvi muda-la um pouquinho, e a segunda receita está aqui:

1 xic de quinoa em grãos cozida

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de berinjela

3 colheres de sopa de aveia ou amaranto

1 cenoura ralada no fino

1/2 abobrinha ralada no fino

1 cebola pequena ralada

gengibre ralado

sal

noz moscada

O modo de preparo é o mesmo do anterior!

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