funcional, integral, leite vegetal, pratos principais, pratos quentes, receitas rapidas, saúde, salgado, sem glúten, sem lactose, vegano, vegetariano

Risoto cremoso de Quinoa com Espinafre

Cheguei do trabalho um dia inspirada e com fome, então pensei em fazer um couscous de quinoa, mas queria usar espinafre e também queria comer um risoto cremoso, fui adicionando ingredientes, e voilá! Fiz um risoto delicioso e cremoso bem como eu queria!

risoto quinoa e espinafre (1)

Receita:

½ xic de quinoa em grãos

1 maço de espinafre

½ cebola

3 dentes de alho

Azeite de oliva

1 xic não muito cheia de castanha do pará (eu usei um pouco de castanha e um pouco de macadâmia)

Noz moscada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque água para ferver para cozinhar a quinoa. Quando estiver fervendo adicioce a quinoa já lavada. Lave e separe as folhas de espinafre. Pique a cebola e o alho e doure no azeite, quando estiverem douradas adicione as folhas de espinafre, deixe em fogo médio e tampe para abafar, mexa de vez em quando até todas as folhas murcharem, tempere com sal e noz moscada.

Bata no liquidificador as castanhas com 1 xic de água quente. Bata bem e não coe.

Quando a quinoa começar a se abrir mas ainda estiver durinha, escorra e volte a panela, agora adicione o leite de amêndoas e deixe ela acabar de cozinhar. O liquido não será todo absorvido, se achar que tem necessidade, adicione um pouquinho de água.

Por fim, adicione o espinafre, misture bem. Acerte o sal se sentir necessidade e está pronto! Um risoto cremoso, saboroso e cheio de nutrientes!

Anúncios

2 thoughts on “Risoto cremoso de Quinoa com Espinafre”

  1. Fiz o risoto hoje, maravilhosoooooo, parabénsss!! Só que no meu adicionei aspargos, azeitona recheada com pimentão vermelho e queijo sem gluten e sem lactose!! Ameiiiiiiiiiiiiiiiii 😛

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s