Eu amo de paixão cocada de maracujá e fazia tempos que não comia, com esse clima de festa junina tomando conta dos lugares a vontade aumentou e ai fiquei com vontade de fazer a minha própria, menos doce do que as que costumamos comprar e diferente das cocadas cremosas, essa não leva leite condensado!
Receita:
250 g de coco natural ralado (pode ser encontrado congelado em supermercados)
2 maracujás – cerca de 250 ml (retire a polpa, bata no liquidificador e coe)
1/3 de xic de açúcar demerara (ou mais, se quiser mais doce)
1/3 de xic de leite de coco
Modo de preparo:
Coloque na panela o coco, o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza ao fogo médio por cerca de 20 minutos ou até o suco começar a secar, mas não totalmente. Vá mexendo de vez em quando para não queimar no fundo.
Quando chegar a esse ponto, com um pouco de caldo ainda, adicione o leite de coco, mexa bem e retire do fogo. Sirva quente ou frio, sozinho ou acompanhando alguma sobremesa! Fica deliciosa!
Onde eu encontro acucar demerara? nunca ouvir falar…
Em qualquer supermercado no corredor do açucar, tem ate da união..