Cocada cremosa de maracujá

Eu amo de paixão cocada de maracujá e fazia tempos que não comia, com esse clima de festa junina tomando conta dos lugares a vontade aumentou e ai fiquei com vontade de fazer a minha própria, menos doce do que as que costumamos comprar e diferente das cocadas cremosas, essa não leva leite condensado!

Receita:

250 g de coco natural ralado (pode ser encontrado congelado em supermercados)

2 maracujás – cerca de 250 ml (retire a polpa, bata no liquidificador e coe)

1/3 de xic de açúcar demerara (ou mais, se quiser mais doce)

1/3 de xic de leite de coco

Modo de preparo:

Coloque na panela o coco, o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza ao fogo médio por cerca de 20 minutos ou até o suco começar a secar, mas não totalmente. Vá mexendo de vez em quando para não queimar no fundo.

Quando chegar a esse ponto, com um pouco de caldo ainda, adicione o leite de coco, mexa bem e retire do fogo. Sirva quente ou frio, sozinho ou acompanhando alguma sobremesa! Fica deliciosa!