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Bolo de cenoura com calda de chocolate

Oi gente! Eu sei que hoje é dia dos namorados e eu não consegui postar nada dedicado a isso, mesmo tendo programado fazer receitas para jantares românticos, estou na correria para finalizar meu TCC, peço desculpas e espero a compreensão de vocês! Isso não quer dizer que não virão boas receitas por ai, estou testando receitas sem glúten e lactose para o meu tcc, quem me segue no instagram já deve ter reparado ( @amabilekolenda) e vou postar todas aqui!

A primeira  é o bolo de cenoura, afinal, quem não gosta de bolo de cenoura bem quentinho com uma calda de chocolate, né?!

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Receitas

3 cenouras médias picadas

3/4 de xícara de óleo de coco

1 ½ de açúcar demerara

3 ovos

2 xícaras de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 col de chá rasa de goma xantana (é o segredo para bolos sem glúten ficarem fofinhos e não esfarelentos, faz toda a diferença!)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos. Bata bem por uns 2 minutos, depois despeje em um recipiente e misture a farinha de arroz e por ultimo o fermento. Unte uma forma com óleo e farinha de arroz e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Teste com um palito ou uma faca para saber se está pronto!

Calda de chocolate:

1 xic de açúcar demerara

2 col de cacau

2 xic de água

1 col de óleo de coco ou outro óleo vegetal da sua preferência

3 col de sopa de amido de milho ou araruta ou biomassa diluída em um pouco de água

Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar, o cacau, a água e o óleo, quando começar a ferver mexa por mais 5 minutos, adicione aos poucos a maisena (talvez você não precise usar tudo) e mexa até engrossar. Faça furinho com um garfo no bolo para a cobertura entrar! E bom apetite!

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12 comentários em “Bolo de cenoura com calda de chocolate”

  1. oi! fiquei na dúvida porque minha última tentativa com farinha de arroz e goma não deu muito certo, ela entra na massa junto com o fermento? obrigada!

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