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Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

* este post é antigo e devido a minha evolução nesse meio, resolvi editar a receita anterior postada. A foto continua antiga

Como eu já vi que o pessoal adora um doce, vim postar mais uma receitinha de bolo, e receita de bolo chocolate não pode faltar pra ninguém né!

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Receita:

2 xic de farinha de arroz integral (ou 1 de farinha de arroz integral e 1 de outra farinha como de amendoas, amaranto, trigo sarraceno…)

2/3  xic de açúcar demerara

3 colheres de sopa de farinha de linhaça (da maciez)

1/3 xic de óleo de coco

1 xic de água quente

3 ovos

3 col de sopa de cacau em pó (ou menos se preferir mais suave ou mais se gostar mais amarguinho)

1 col de sopa de fermento

1 col de chá rasa de goma xantana – opcional

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Misture todos os outros ingredientes, primeiro os secos  (exceto o fermento) depois os molhados, gosto de usar a batedeira, mas da de fazer no liquidificador, depois em um recipiente incorpore as claras em neve e o fermento. Unte uma forma com óleo e cacaue leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito pra ver se já está pronto depois de 30 minutos, o tempo varia de forma e forno, então é sempre bom ficar de olho!

A cobertura pode ser a mesma do bolo de cenoura ou você pode fazer com:

leite vegetal (250 ml)

cacau (1 ou 2 col)

açúcar demerara (cerca de 3 col, tem que ir provando a adaptando ao seu gosto)

3 colheres de biomassa ou 1 de araruta

Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar!

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15 thoughts on “Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose”

  1. Amo suas receitas! Só queria que você, por favor, tirasse uma dúvida: posso substituir a farinha de arroz das receitas pela de arroz integral? Obrigada.

      1. Ah que ótimo! Obrigada!
        E parabéns pelo seu trabalho. Amo acompanhar suas dicas/receitas.
        Muito sucesso pra você!
        Beijo

    1. Nao flor! A tapioca é polvilho doce, que é uma farinha, sendo ela hidratada ou não.. A goma xantana é usada para dar umidade a massa pois ela é uma bacteria q armazena liquidos e por isso deixa a massa fofa e umida e nao quebradiça.. Vc pode fazer sem, mas podera ficar seca.. Se usar aqueles mix de farinha sem gluten eles ja contém, entao nao precisa por!

  2. Boa tarde, Amabile!
    Fiz meia receita dessa para testar e segui a risca as quantidades. A massa ficou pesada com aspecto de mousse. Qual a consistência desse bolo, por favor?

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