Pasta de alho assado com manjericão

sexta feira não costuma ser dia de receita, mas ja tinha preparado essa receita para postas e acho que combina muito com o final de semana!

Se tem uma coisa que eu amo é alho! O alho é super benéfico para a saúde, mesmo que alguns dos seus nutrientes sejam apenas aproveitados quando consumidos crus (não precisa morder um dente de alho, mas usado em molhos como o pesto por exemplo é uma ótima maneira). Mas alguém ai ja provou alho assado? É sem palavras! Fica adocicado, o sabor forte do alho some, e ele fica com um sabor maravilhoso! Eu amo alho assado e acho que combina muito com pizza (ou até para ser passado em torradinhas, pães ou legumes), e foi fazendo uma pizza com massa de couve flor esses dias que me inspirei para fazer essa pasta, que pode ser molho também…

Pizza combina com manjericão, o alho assado estava assando e perfumando a casa, então porque não misturar tudo né?! Vamos a receita!

Ingredientes:

Para o alho assado:

1 cabeça grande de alho

azeite

sal

papel alúminio

Para o molho:

1 cabeça de alho assado

1 maço de manjericão (só as folhas)

1/2 xic azeite de oliva

sal

gotas de limão (opcional)

Modo de preparo do alho assado:

Corte a ponta da cabeça de alho inteira para que todos os dentes fiquem com uma pontinha de fora (como mostra a foto abaixo), coloque uma pitada de sal, regue com um pouquinho de azeite e embale em papel alumínio fazendo uma trouxinha (na foto está com papel manteiga, mas prefiro usar o alumínio – só que ele tinha acabado haha). Leve ao forno em fogo alto por 40 a 40 minutos (cada forno é um forno..). Depois retire do forno e deixe esfriar um pouco, aperte a base e todos os dentes irao sair pela parte de cima, eles vão estar bem macios e ja sair parecendo um creme.

Modo de preparo da pasta:

Em um pilão (ele ficará mais grossinho, eu prefiro) ou no liquidificador/processador coloque os dentes do alho assado, o azeite, uma pitada de sal e algumas gotas de limão, vá provando até chegar ao ponto do sal e acidez desejada. Está pronto! Simples né?! E delicioso!!!