o que é

“Queijo” de biomassa

Devido aos inúmeros pedidos no momento que postei a foto das pizza sobre o tal queijo de biomassa, vim aqui compartilha-la com vocês!

queijo de biomassa 3

Primeiramente, lembrem-se é um “queijo” e não um queijo propriamente dito, ele tem um sabor que remete e uma textura cremosa que nos engana quando está lá no meio de uma pizza ou qualquer outra coisa – o que para quem era loucamente apaixonado por queijo (como eu) e não pode ou optou por não mais consumi-lo, faz toda a diferença!

Essa receita tem muitas variações, assim como a maioria das minhas receitas, gosto de deixa-las livres para vocês poderem fazer do jeito que mais gostarem e também usarem a imaginação de vocês, então vou confessar que nem sempre faço ela do modo mais trabalhoso (aliás quase nunca), geralmente faço ela ali rapidinho pá pum e ta pronta, além de vocês poderem complementar com o que tiverem casa, olhem só:

queijo de biomassa

 

Receita:

 

1 xícara de biomassa de banana verde amolecia

suco de 1/2 limão

sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 colher de chá de açafrão da terra

sal a gosto

Opcionais:

1 colher de chá de mostarda em grãos – essa é só porque eu adoro mesmo.. hahaha

1 colher de sopa rasa de polvilho azedo – ele da ainda mais gosto de queijo

OU 1 colher de sopa rasa de nutricional yeast ou levedo de cerveja (da sabor de queijo)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.

Caso use o polvilho, leve a panela e mexa até desgrudar do fundo.

Se quiser  o queijo de corte, use agar agar (1 col de sopa rasa – leve ao fogo)ou gelatina incolor (meio pacote – dissolva com um pouco de água quente e bata no liquidificador junto) e coloque em um pote para endurecer!

Você também pode usar temperos e o que preferir.

Deliciem-se!

20 comentários em ““Queijo” de biomassa”

  1. Que maravilha de receita! Não posso mais consumir leite e seus derivados e sou uma “ratinha” por queijos, vou fazer com certeza essa receita.

  2. Ola Amabile, fiquei com uma dúvida, se eu usar o polvilho eu primeiro bato no liquidificador e depois levo ao fogo, ou já levo direto ao fogo? E quanto tempo posso conserva-lo? Obrigada

  3. No caso de usar o agar agar, em que momento eu levo o agar agar ao fogo?? Misturo tudo no liqui primeiro, depois levo ao fogo com o agar agar e deixo ferver por 3 minutinhos?

    1. Essa receita que vc comentou nao vai nenhum dos dois, seria na do queijo de corte de macadamia? Se for, nao pode! A goma xantana da textura cremosa e o agar agar textura de gelatina, sao ingredientes completamente diferentes!

  4. Se eu não usar a nutricional yeast, o sabor fica igual? Minha família cultiva banana da terra de forma orgânica, gostaria de inovar com novas receitas.

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