o que é

Sopa verde

Acabei de fazer essa sopa verde que ficou uma delicia e já vim correndo compartilhar com vocês!

Gosto de receitas que ficam deliciosas mesmo sem ser planejadas, e essa foi assim: cheguei e queria logo uma sopa para me aquecer, pois aqui está um frio danado! Abri a geladeira e ia fazer uma sopa básica de legumes com frango (que vou passar a receita para vocês também outro dia), mas comecei a ver que a maioria dos ingredientes que tinha eram verdes, então pensei “vou fazer uma sopa de tudo que tiver de verde na geladeira” hahaha! Deu suuper certo!!

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Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 chuchu grande
1 abobrinha
1/2 maço grande de brócolis
1 maço de espinafre
1 xícara de edamame (totalmente opcional – só coloquei porque estava pronto na geladeira rs)
3 ramos de cebolinha
1 colher de sopa de orégano
Gersal e sal a gosto
2 colheres de sopa de requeijão de tofu – receita aqui no blog (opcional)
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de manteiga ghee ou óleo de coco ou azeite de oliva

Modo de preparo:
Refogue o alho, cebola e chuchu na ghee e cubra com agua. Cozinhe até o chuchu amolecer.
Adicione então os outros legumes todos.
Quando o brócolis estiver brevemente cozido desligue o fogo e mexa um pouco para esfriar levemente.
Coloque no liquidificador os legumes aos poucos. No começo eu coloco a agua do cozimento, depois vou batendo e pegando apenas os legumes, assim consigo deixar na textura que quero.
Bata até ficar um creme bem liso! Adicione o requeijão de tofu, um pouco do sal e o limão. Volte ao fogo para esquentar novamente. Acerte o sal e sirva!

Como podem ver eu servi com um fio do requeijão de tofu, tomate seco picado (compro seco e hidrato e tempero em casa – tem receita aqui no blog!), e cubos de frango empanado na farinha de linhaça no forno!

Use o que tiver em sua casa como couve, agrião e etc! Essa sopa me lembrou muito uma sopa de alface que a minha mãe fazia quando eu era pequena e eu amava (sempre fui louca por alface! Hahaha)! Espero que gostem, todos por aqui super aprovaram!! Façam e me contem!! Beijos!

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