o que é

Cobertura creme de chocolate

Que atire a primeira pedra quem não gostava daquele “danete” cheio de coisa ruim que vende no supermercado. Bem… Essa cobertura me surpreendeu e ficou incrivelmente igual, juro! E quem provou ficou pasmo com tanta delícia! 

Fiz para cobertura de um bolo mas podem usar como recheio, com frutas, na tapioca, e não dispensem o comer de colher, e limpar o pote com o dedo! Hahaha quem nunca (sempre)?!
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Ingredientes:
Primeira etapa:
500ml de leite vegetal (usei de coco) OU caso use leite de coco de vidrinho usar 1 vidro de leite e 1 de água
3 cds de açucar demerara ou mascavo ou de coco ou xylitol etc…
3 cds de cacau (uso belga da callebaut e faz toda a diferença)
1 cds de agar agar
Modo de preparo:
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo, mexa bem e depois que começar a ferver continue mexendo até tudo estar bem dissolvido.
Leve para gelar.
Segunda etapa:
Depois que endurecer (1 horinha), corte em cubinhos e leve ao liquidificador, adicione um pouco de água para ajudar a bater, só o necessário, cerca de 1/2 xic.
Adicione
1cds de extrato de baunilha
1cdc de shoyu (natural) ou 1 pitadinha de sal
Bata tudo e ja ajudando com uma espátula, nessa hora tem que ter um pouquinho de paciência até pegar no tranco! Aqui você pode provar e se achar que quer mais amargo do cacau adicione para bater junto ou mais doce, enfim… Pode adicionar! Pode adicionar um rum, raspas de laranja… Criar a sua moda!
E está pronto!
Deliciem-se!
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14 comentários em “Cobertura creme de chocolate”

  1. Oi Amábile, adoro seu blog!!
    Será que ao inves de agar agar poderiamos usar a biomassa de banana verde para engrossar ??? Já fiz o seu creme de amendoas ficou maravilhoso !! Fiz brócolis gratinado e os meninos aq em casa amaram !!
    gratidão por compartilhar suas receitas conosco !!!
    um abraço Rosana

  2. Oi Amabile! Maravilhosa a cobertura! Mas me diz uma coisa, onde vc acha em Floripa a Ágar-ágar branca? Moro no estreito e por aqui só encontro a cinza que dizem não ser tão gostosa!

    1. Oi Vanessa.. Então eu ja fiz post do agar agar pq me perguntam muito.. Eu compro em curitiba no mercadao e tem a foto da embalagem no site vc pode ligar e comprar direto, aqui em floripa o unico que é bom é do mercado sao jorge do emporio cravo e canela, ja usei nos cursos e confio! Outra marca que é muito top é a gastronomylab vc pode comprar pelo site, o deles é perfeito! Beijos!

    1. Naoo flor! Nunca, de jeito nenhum’ eles são coisas completamente diferentes! Leia o post sobre agar agar aqui no blog! Ele é uma gelatina e a goma xantana, como diz o nome, é uma goma, um espessaste, da liga apenas…. Bjs

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