o que é

Tacos de Teff

Recentemente recebi algumas farinhas da marca Bobs Red Mill para conhecer a marca. Fiquei super feliz, pois essa marca, que é importada, é muito boa e tem muitas opções de farinhas interessantes, e algumas que mal conhecemos no Brasil! Essa marca chegou aqui faz pouco tempo e ainda está difícil de achar, aqui em Floripa por exemplo, eu nunca vi, porém vocês podem encontrar por lojas online!

A farinha de Teff por exemplo é uma farinha que por aqui, só encontramos dessa marca mesmo (mas não se preocupem passarei substituições), e para sentir o sabor e textura das farinhas gosto de começar com coisas mais simples e com poucos ingredientes como uma panqueca. Pensando nisso, surgiu este taco!

Sobre o Teff, bem, ele é o menor grão no mundo e originário da Etiópia, tem uma boa quantidade de proteína e também contém carboidratos, sendo assim de baixo índice glicêmico, sendo também rico em fibras e contendo cálcio, ferro, vitaminas do complexo B , etc.. Sobre o sabor, achei super parecido com o Trigo Sarraceno, com sabor de integral sabe?!

A receita é super simples e vegana!

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Ingredientes (para 1 unidade):

2 colheres de sopa de farinha de teff (substituições: trigo sarraceno, painço, farinha de arroz integral)

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de chá de azeite de oliva ou óleo de coco

1/4 xícara de água

1 pitada de sal (pode acrescentar temperos também, usei páprica)

 

Modo de preparo:

Misture os secos, depois os molhados e mexa bem até a massa engrossar.

Em uma frigideira antiaderente  fria pincele um pouco de azeite ou óleo de coco e coloque a massa, com as costas de uma colher vá espalhando na frigideira, vá molhando a colher para a massa deslizar e ficar bem lisinha em cima.

Leve ao fogo baixo com uma tampa.

Quando estiver tostada embaixo (como na foto), vire e toste o outro lado.

Você pode comer como panqueca, mas como taco fica um charme né?!

 

Agora o truque para virar um taco:

Retire da frigideira e coloque a panqueca no meio dos ferrinhos do seu forno (limpo heim gente, please!), ela vai ficar pendurada e já no formato do taco. Deixe em fogo baixo por 15 minutos. Retire e deixe ela esfriar de ladinho para não perder a forma.

Recheie com o que quiser e aproveite!

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13 thoughts on “Tacos de Teff”

  1. Oi como sempre vc tem novidades super interessantes e saudaveis. Parabens! Ja usei a farinha de painco. E como vc disse e dificil de achar mesmo aqui no RJ. Vc pode divulgar essas lojas on line q vendem esses produtos? Mto obrigado.

  2. Amabile, vc acha que pode dar certo com a farinha de grao de bico ao inves da de milho?
    Suas receitas são ótimas, faço varias, sempre dá certo. Quando vc vem em Salvador dar um curso hein?! 🙂
    Beijinho

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