Recentemente recebi algumas farinhas da marca Bobs Red Mill para conhecer a marca. Fiquei super feliz, pois essa marca, que é importada, é muito boa e tem muitas opções de farinhas interessantes, e algumas que mal conhecemos no Brasil! Essa marca chegou aqui faz pouco tempo e ainda está difícil de achar, aqui em Floripa por exemplo, eu nunca vi, porém vocês podem encontrar por lojas online!
A farinha de Teff por exemplo é uma farinha que por aqui, só encontramos dessa marca mesmo (mas não se preocupem passarei substituições), e para sentir o sabor e textura das farinhas gosto de começar com coisas mais simples e com poucos ingredientes como uma panqueca. Pensando nisso, surgiu este taco!
Sobre o Teff, bem, ele é o menor grão no mundo e originário da Etiópia, tem uma boa quantidade de proteína e também contém carboidratos, sendo assim de baixo índice glicêmico, sendo também rico em fibras e contendo cálcio, ferro, vitaminas do complexo B , etc.. Sobre o sabor, achei super parecido com o Trigo Sarraceno, com sabor de integral sabe?!
A receita é super simples e vegana!
Ingredientes (para 1 unidade):
2 colheres de sopa de farinha de teff (substituições: trigo sarraceno, painço, farinha de arroz integral)
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de chá de azeite de oliva ou óleo de coco
1/4 xícara de água
1 pitada de sal (pode acrescentar temperos também, usei páprica)
Modo de preparo:
Misture os secos, depois os molhados e mexa bem até a massa engrossar.
Em uma frigideira antiaderente fria pincele um pouco de azeite ou óleo de coco e coloque a massa, com as costas de uma colher vá espalhando na frigideira, vá molhando a colher para a massa deslizar e ficar bem lisinha em cima.
Leve ao fogo baixo com uma tampa.
Quando estiver tostada embaixo (como na foto), vire e toste o outro lado.
Você pode comer como panqueca, mas como taco fica um charme né?!
Agora o truque para virar um taco:
Retire da frigideira e coloque a panqueca no meio dos ferrinhos do seu forno (limpo heim gente, please!), ela vai ficar pendurada e já no formato do taco. Deixe em fogo baixo por 15 minutos. Retire e deixe ela esfriar de ladinho para não perder a forma.
Recheie com o que quiser e aproveite!
amabilekolenda.com 
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Olhem que fantástico!!
Oi Amabile, aqui em Floripa já vi alguns produtos dessa marca na loja Vida Natural, no centro, rua Osmar Cunha.
Obrigada!!! Faz tempo que não vou la mesmo, gostava bastante! Obrigada!
Oi Amabile, que dicas legais! Já ouvi falar muito bem dessa marca; podes indicar em que páginas podemos comprar online?
Abraço
Eu vi lara vender no natue, que é um que faço compras, mas se colocar no google aparecem varias outras lojas, da de fazer pesquisa de preço!!
Oi como sempre vc tem novidades super interessantes e saudaveis. Parabens! Ja usei a farinha de painco. E como vc disse e dificil de achar mesmo aqui no RJ. Vc pode divulgar essas lojas on line q vendem esses produtos? Mto obrigado.
Obrigada flor! Então eu costumo comprar no natue! Mas se colocar no google vai achar varias lojas e da de fazer até uma pesquisa se preços!
Beijos!!
Que ótima sugestão. Bom dia Amábile,
Nossa!! Parabens por todo o site!! Muitoo bomm!
Minha duvida na receita do taco é se a agua e o azeite vao tambem na massa. Obrigadaa
Obrigada! Vao sim!
Amabile, vc acha que pode dar certo com a farinha de grao de bico ao inves da de milho?
Suas receitas são ótimas, faço varias, sempre dá certo. Quando vc vem em Salvador dar um curso hein?! 🙂
Beijinho
Oi Carolina!! Eu não sei.. Só testando mesmo, mas pela liga boa que tem a farinha de grao de bico acho que tem boas chances de dar certo! Adoraria ir a Salvador dar cursos!! Quem sabe um doa consigo! Beijos!!
Amiga, quero dizer que to no teu blog a semana toda e to pegando várias receitinhas! Tu és a melhor, apenas.