o que é

Muffin salgado sem glúten, lácteos e ovos

Se você, assim como eu, também é o do time dos salgados e as vezes fica sem opção para lanches essa receita vai salvar você!Eu amo muffin salgado, acho fácil de variar, de levar, da de congelar, e da de agradar todo mundo! Mas depois que do meu caso “intolerância a ovos” fiquei sem fazer um tempo. Amanhã sigo para Goiania para dar dois cursos e resolvi fazer para levar de lanche!


Ingredientes:

1/2 xic de farinha de painço + farinha de trigo sarraceno (na verdade aqui aconteceu que a de painço tinha pouco então juntei as duas! Você pode usar ou uma ou outra ou farinha de arroz integral ou de amaranto ou de aveia)

1/2 xic de farinha de sorgo (ou teff ou amaranto ou arroz integral ou milho…)

1/2 xic de farinha de linhaça

1pitada generosa de sal

1 colher de sopa de fermento químico (o de bolo)

3 colheres de sopa azeite

1 xic de agua

1 colher de sopa de de vinagre de maçã

Ervas e temperos a gosto

Recheio

No meu caso eu aproveitei uma sobrecoxa assada, piquei bem com a faca e misturei manjericao fresco, bem preguiçosa eu sei, mas você pode usar o que quiser! Legumes, tofu, frango desfiado refogado, ricota de castanhas, o que quiser!
Modo de preparo:

Misture todos os secos. Adicione o azeite e a agua, mexa bem, por fim adicione o vinagre de maçã e misture bem. A massa não fica pastosa!

Em uma forma de cupcake untada coloque um pouco da massa, o recheio no meio e de uma pressionada e outra metade da massa por cima. Se quiser misture o recheio a massa e coloque direto nas formas!

Leve ai forno pré-aquecido a 200ºc por cerca de 20 minutos ou até estar completamente assado!

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