o que é

Panqueca de batata doce

Ontem preparei panquecas de jantar a pedidos do marido. Eu sempre faço receitas diferentes, com o que tiver, e ele sempre se presta a ser cobaia hahahTinha um purê de batata doce pronto e resolvi fazer as panquecas com ele, e acho que foi uma das melhores massas de panquecas que eu ja fiz! Focou flexível e macia, além de deliciosa!

Ingredientes

1/2 xícara purê batata doce ou outro que preferid

2/3 xícara de agua

2 ovos

3 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa polvilho doce

3 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Unte uma frigideira anti-aderente e coloque cerca de uma concha, gire a frigideira para cobrir o fundo. Faça sempre em fogo baixo! Toste a panqueca dos dois lados, recheie e está pronta! Renderam 7 panquecas pequenas! Aqui recheei com carne moída refogada e molho de castanha do pará!

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16 thoughts on “Panqueca de batata doce”

    1. Essa eu ainda nao testei, mas aqui no blog tem receitas de panqueca sem ovos sim! Tenho sensibilidade a clara tbm! Outro dia testo uma baseada nessa receita para postar! Mas se quiser testar terá que adicionar linhaca ou psyllium para liga e usar mais farinhas para dar estrutura!

      1. Nem sempre! Vai depender muito da textura e das outras farinhas utilizadas! No caso dessa, as medidas de farinha e liquidos tem que ser bem diferente, se não, não vai dar liga! E nem toda substituição de ovos pode ser feita apenas por gel de linhaça!

  1. Amábile, não consegui fazer. A massa ficou muito consistente e não formava panqueca na frigideira, mesmo deixando bastante tempo em fogo baixo. Não sei onde errei 😦

    1. Oi valeria! Também nao sei pois r dificil adivinhar assim as cegas, outras pessoas ja fizeram e mandaram fofos… Se a massa estava muito espessa so acrescentar mais liquido, se nao estava ficando panqueca poderia por um pouco mais de farinha ou mais um ovo!

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