Ontem preparei panquecas de jantar a pedidos do marido. Eu sempre faço receitas diferentes, com o que tiver, e ele sempre se presta a ser cobaia hahahTinha um purê de batata doce pronto e resolvi fazer as panquecas com ele, e acho que foi uma das melhores massas de panquecas que eu ja fiz! Focou flexível e macia, além de deliciosa!
Ingredientes
1/2 xícara purê batata doce ou outro que preferid
2/3 xícara de agua
2 ovos
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa polvilho doce
3 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira anti-aderente e coloque cerca de uma concha, gire a frigideira para cobrir o fundo. Faça sempre em fogo baixo! Toste a panqueca dos dois lados, recheie e está pronta! Renderam 7 panquecas pequenas! Aqui recheei com carne moída refogada e molho de castanha do pará!
amabilekolenda.com 
É possível fazer a panqueca de batata doce sem ovos? Sou alérgica. Agradeço muito.
Essa eu ainda nao testei, mas aqui no blog tem receitas de panqueca sem ovos sim! Tenho sensibilidade a clara tbm! Outro dia testo uma baseada nessa receita para postar! Mas se quiser testar terá que adicionar linhaca ou psyllium para liga e usar mais farinhas para dar estrutura!
Com certeza! E so voce dissolver uma colher sopa de farinha de linhaca para 3 de agua ( medida que substitui um ovo ) e Por ai vai querida!
Nem sempre! Vai depender muito da textura e das outras farinhas utilizadas! No caso dessa, as medidas de farinha e liquidos tem que ser bem diferente, se não, não vai dar liga! E nem toda substituição de ovos pode ser feita apenas por gel de linhaça!
Enviado do meu iPhone
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Amabile, indique-me um substituto para a aveia em flocos. Sou alérgica . Obrigada.
Olá Haydee tudo bem com você? Você pode substituir por trigo sarraceno, por farinha de arroz, por mais polvilho, por farinha de grao de bico, enfim, por varias opções! De nada! Bjs
Amábile, não consegui fazer. A massa ficou muito consistente e não formava panqueca na frigideira, mesmo deixando bastante tempo em fogo baixo. Não sei onde errei 😦
Oi valeria! Também nao sei pois r dificil adivinhar assim as cegas, outras pessoas ja fizeram e mandaram fofos… Se a massa estava muito espessa so acrescentar mais liquido, se nao estava ficando panqueca poderia por um pouco mais de farinha ou mais um ovo!
Eu coloquei aveia normal e não o farelo. Acho que foi isso! Vou tentar de novo depois. Obrigada! Beijo
eu queria saber a consistencia do pure que vc usou se estava firme ou mole?
Firme! Se quiser pode ate por direto as rodelas da batata cozida para bater!
Umamorando na terra da batata Tenho mesmo que me aventurar a procura de receitinhas como essa para variAr o Cardapio! Otima ideia!
pode congelar?
Ola! Poderia me indicar substitutos para o polvilho? Obrigada!
Fécula de batata!
Não consegui de jeito nenhum. Primeiro a massa estava bem consistente e não conseguia virar da frigideira, adicionei água e ovo e ela não desgrudava da panela, na tentativa de virar tudo grudava e virava um purê. Alguma dica, queria acertar essa receita.
A minha dica é: use uma boa frigideira! Se estava grudando, deve ser por conta da frigideira!