o que é

Bolinho de espinafre, brócolis e ricota (ou tofu)

A primeira receita de 2016 não será lá um gordice saudavel super elaborada e cheio de camadas (que eu sei que faz o maior sucesso), será algo bem a minha cara, simples, com comida de verdade, bem rapidinho de fazer e saudável! Que preparei com os ingredientes de uma geladeira semi-vazia hahahSemanas atras encontrei no mercado uma ricota sem lactose (sou apenas intolerante, não tenho alpv) e não resisti, comprei! Sempre amei ricota, comia muito quando era mais nova com azeite, sal e orégano, depois da intolerância nunca mais tinha comido uma de leite de vaca. Esses tempos comprei a de búfalo para provar e adorei também, além da digestão ser muito melhor no nosso corpo. Você pode usar tofu também para essa receita, que não irá mudar na textura, apenas no sabor.

Ingredientes:

1/2 xic de ricota (encontrei sem lactose – sou intolerante) ou de búfala ou tofu despedaçados

1 xícara de folhas de espinafre já refogadas e escorridas (a medida é dela refogada, já que espinafre reduz muito)

1/2 xícara de folhas de brócolis refogadas (ou use todo o brócolis bem picadinho)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de aveia (ou de arroz, ou amaranto.. A que você preferir)

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

*temperos extras que desejar
Modo de preparo

Apos refogar o espinafre e o brócolis deixe escorrer para retirar o excesso de água, pique-os bem picadinho e escorra mais um pouco, dessa vez pressionando com a colher.

Misture no bowl a ricota esfarelada (ou tofu), os verdes, tempere bem e prove, acerte o sal etc, adicione o ovo e a aveia, misture tudo com a mão.

Faça bolinhas e leve para assar em fogo alto até dourar (cerca de 15 minutos) – se seu forno for muuuuuito forte use uma temperatura media).

Sirva com um molhinho da sua preferencia (mostarda, pimenta, pesto….), como acompanhamento, entrada ou para beliscar!

Espero que gostem!

10 comentários em “Bolinho de espinafre, brócolis e ricota (ou tofu)”

  1. Oi querida, feliz ano novo! Que seu sucesso continue em 2016, pois traz muitos beneficios a nos. queria saber se posso trocar o ovo pela chia hidratada? Sou intolerante ao primeiro. Obrigado Daniela

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