o que é

Bolinho de espinafre, brócolis e ricota (ou tofu)

A primeira receita de 2016 não será lá um gordice saudavel super elaborada e cheio de camadas (que eu sei que faz o maior sucesso), será algo bem a minha cara, simples, com comida de verdade, bem rapidinho de fazer e saudável! Que preparei com os ingredientes de uma geladeira semi-vazia hahahSemanas atras encontrei no mercado uma ricota sem lactose (sou apenas intolerante, não tenho alpv) e não resisti, comprei! Sempre amei ricota, comia muito quando era mais nova com azeite, sal e orégano, depois da intolerância nunca mais tinha comido uma de leite de vaca. Esses tempos comprei a de búfalo para provar e adorei também, além da digestão ser muito melhor no nosso corpo. Você pode usar tofu também para essa receita, que não irá mudar na textura, apenas no sabor.

Ingredientes:

1/2 xic de ricota (encontrei sem lactose – sou intolerante) ou de búfala ou tofu despedaçados

1 xícara de folhas de espinafre já refogadas e escorridas (a medida é dela refogada, já que espinafre reduz muito)

1/2 xícara de folhas de brócolis refogadas (ou use todo o brócolis bem picadinho)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de aveia (ou de arroz, ou amaranto.. A que você preferir)

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

*temperos extras que desejar
Modo de preparo

Apos refogar o espinafre e o brócolis deixe escorrer para retirar o excesso de água, pique-os bem picadinho e escorra mais um pouco, dessa vez pressionando com a colher.

Misture no bowl a ricota esfarelada (ou tofu), os verdes, tempere bem e prove, acerte o sal etc, adicione o ovo e a aveia, misture tudo com a mão.

Faça bolinhas e leve para assar em fogo alto até dourar (cerca de 15 minutos) – se seu forno for muuuuuito forte use uma temperatura media).

Sirva com um molhinho da sua preferencia (mostarda, pimenta, pesto….), como acompanhamento, entrada ou para beliscar!

Espero que gostem!

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4 comentários em “Bolinho de espinafre, brócolis e ricota (ou tofu)”

  1. Oi querida, feliz ano novo! Que seu sucesso continue em 2016, pois traz muitos beneficios a nos. queria saber se posso trocar o ovo pela chia hidratada? Sou intolerante ao primeiro. Obrigado Daniela

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