o que é

Sopa de lentilha laranja vegana

Oi! Tá frio ne?! O que cai perfeitamente no frio? Sopa, lógico!

No geral minhas sopas não tem muita receita, corto muitos legumes, coloco um frango desfiado e ta pronta, mas essa de hoje foi sem frango e com uma junção que ficou maravilhosa! Já tem uma receita antiga aqui no blog de sopa com essa lentilha, mas essa versão ficou tão boa quanto!img_5848
1 xícara de lentihas laranja (deixar de molho por pelo menos 12 horas para ajudar na digestão e absorção de nutrientes)

1 cebola

1 cenoura

1 pimentão vermelho pequeno (opcional)

3 tomates (usei italiano)

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de café de páprica picante

1 colher de chá de chimichurri (opcional – eu amo e uso muito)

*você pode colocar alho poró, salsinha, manjericao, louro.. As ervas que desejar!

Modo de preparo

Leve a lentilha para cozinhar por 5 minutos (ela cozinha muito rápido), escorra e reserve. Cozinhe a cenoura, pimentão e cebola até a cenoura ficar macia. Leve ao liquidificador a lentilha, os tomates e os legumes cozidos, adicione água do cozimento aos poucos para dar o ponto que desejar!

Volte a panela e adicione os temperos, acerte o sal. Sirva com salsinha ou coentro fresco picado e um fio de azeite!

Um comentário em “Sopa de lentilha laranja vegana”

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