Bolinho de fubá é uma coisa boa ne?! Esse é muito fácil de fazer e você pode incrementar com goiabada, canela, erva doce, coco ralado grosso.. o que quiser, ele é basicão mesmo! O que dá um diferencial aqui é essa cobertura maravilhosa de creme de coco, muito fácil de fazer, e fica tão linda, tão branquinha, é apaixonante!
Ingredientes
2 ovos
1 garrafinha de leite de coco ou 250ml de leite de coco caseiro
2/3 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou coco ou xylitol etc
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de farinha de milho (fubá) fina orgânica
1/3 xícara de coco ralado fino sem acúcar
1 colher de sopa de fermento quimico
Modo de preparo:
Bata os ovos, leite, óleo e açúcar no liquidificador. Adicione a farinha e coco e bata também. Por ultimo adicione o fermento, misture e despeje em uma forma untada.
Leve para assar por cerca de 30 minutos a 180ºC.
Cobertura de coco
1/3 xíc de manteiga de coco derretido
1/3 xíc de leite de coco morno
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e cubra o bolo! Só!
Fácil né? E fica incrível, juro!
