o que é

Cobertura creme de chocolate

Que atire a primeira pedra quem não gostava daquele "danete" cheio de coisa ruim que vende no supermercado. Bem... Essa cobertura me surpreendeu e ficou incrivelmente igual, juro! E quem provou ficou pasmo com tanta delícia!  Fiz para cobertura de um bolo mas podem usar como recheio, com frutas, na tapioca, e não dispensem o… Continuar lendo Cobertura creme de chocolate

o que é

Creme funcional de cupuaçu

Eu não peço ovo de páscoa desde que tinha uns 10 anos, nunca fui muito de doces então preferia ganhar presentes hahah! Eu também nunca tinha tentado trabalhar com chocolate, como fazer temperagem, admito que antes de entrar para o mundo funcional e trabalhar com as pessoas, eu nunca nem fazia doces, sempre gostei mais… Continuar lendo Creme funcional de cupuaçu

o que é

Pudim de chocolate funcional

Hoje aqui em Florianópolis esta um domingo nublado e gostoso que da uma preguiça na gente, sabe? E dia nublado com preguiça da vontade de tomar um café da tarde com um doce daqueles ne?! Primeiramente pensei em fazer um brigadeiro funcional (que tem receita aqui), mas como não estou em casa e me faltaram… Continuar lendo Pudim de chocolate funcional

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Brownie de biomassa

Essa receita foi uma das primeiras receitas que aprendi usando a biomassa e eu amo demais!! Foi no primeiro curso que eu fiz dessa área e quando fui apresentada a biomassa, com o Chef Renato Calefi, do restaurante Le Manjue (que é muito top, fica em SP). Esta receita está no livro dele, mas eu… Continuar lendo Brownie de biomassa

chocolate, doce, sem glúten, sem lactose, sobremesas, vegetariano

Chocotone no Ver Mais da Record

Oi gente, esse post veio atrasado para o natal, mas como expliquei, estava super corrida e não consegui por antes, mas ai vem uma boa notícia, ele é tão leve  e fácil de fazer, que você não precisa esperar até o natal que vem para fazer! hahah O link do video mostrando passo-a-passo como fazer… Continuar lendo Chocotone no Ver Mais da Record

biomassa, chocolate, doce, funcional, receitas rapidas, saúde, sem açúcar, sem glúten, sem lactose, sobremesas, vegano

Mousse de chocolate

Bom dia segunda feira! Vamos começar com um mousse delicioso para já nos organizarmos para preparar pro final de semana?Além de mousse ele também pode virar um sorvete se for levado para o congelador, ou um fondue, ou uma cobertura ou recheio de bolo ou cupcake.. enfim né, sempre uso a palavra versátil nas minhas… Continuar lendo Mousse de chocolate

biomassa, chocolate, funcional, leite de amêndoas, leite vegetal, receitas rapidas, saúde, sem açúcar, sem glúten, sem lactose, vegano, vegetariano

Chocolate quente funcional

Com este frio louco que está fazendo aqui em Florianópolis não podia faltar uma receita de chocolate quente! Aquece, conforta e é chocolate né, não precisa dizer mais nada!! Receita: 1 xic (medida de uma xic grande, aquelas que todo mundo tem em casa) de leite vegetal da sua preferência 30g (uma barrinha) de chocolate… Continuar lendo Chocolate quente funcional

bolos, chocolate, doce, lanche, receitas rapidas, sem glúten, sem lactose, sobremesas

Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

* este post é antigo e devido a minha evolução nesse meio, resolvi editar a receita anterior postada. A foto continua antiga Como eu já vi que o pessoal adora um doce, vim postar mais uma receitinha de bolo, e receita de bolo chocolate não pode faltar pra ninguém né! Receita: 2 xic de farinha… Continuar lendo Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

bolos, chocolate, lanche, sem glúten, sem lactose, sobremesas

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Oi gente! Eu sei que hoje é dia dos namorados e eu não consegui postar nada dedicado a isso, mesmo tendo programado fazer receitas para jantares românticos, estou na correria para finalizar meu TCC, peço desculpas e espero a compreensão de vocês! Isso não quer dizer que não virão boas receitas por ai, estou testando… Continuar lendo Bolo de cenoura com calda de chocolate